Moscato Giallo

Alto Adige DOC ²⁰²⁰

Il vino

Di solito il Moscato Giallo in Alto Adige viene affinato con un residuo zuccherino accentuato – tra le eccezioni troviamo il Moscato Giallo secco di Cortaccia. Questo vitigno è molto esigente riguardo a microclima, terreno e resa.

I giorni caldi nei vigneti sui pendii sono determinanti per l’esuberante ricchezza di frutto nel vino. Le notti fresche sono responsabili della vivace struttura acida e dell’aroma. Il Moscato Giallo secco ha un sapore di moscato meno accentuato di quello della varietà con il residuo zuccherino di Cortaccia. Tuttavia riesce a entusiasmare con note speziate complesse e con aromi di gelsomino e albicocca in sottofondo. Un vino ideale come aperitivo o abbinato a pietanze orientali speziate.

Scheda tecnica

Caratteristiche

Vitigno	Moscato Giallo
Terroir	350-450 m s.l.m., est, terreno sabbioso e ghiaioso, ricco di dolomite
Vinificazione	Macerazione a freddo nella pressa, fermentazione a temperatura controllata in acciaio inox con successivo affinamento ssulle fecce fini
Alcool	12,5 % Vol.
Acidità totale	5,9 g/l
Residuo zuccherino	2,1 g/l
Resa per ettaro	65 hlz
Beva ottimale	1-3 anni
Viticoltura	sostenibile
Formati	0,75 l