Santa Maddalena
Il vino
Maddalena dall’omonima zona di coltivazione, molto calda, di Bolzano, è una Schiava legata storicamente alla zona e con una inconfondibile caratteristica territoriale. Il St. Maddalena è considerato il vino Schiava più corposo, dato che è consentita una percentuale di Lagrein fino al 15%. Il bouquet ricorda frutti di bosco con un pizzico di spezie di panpepato. Lo spiccato aroma di ciliegia e la tipica acidità moderata conferiscono alla vigorosa dolcezza di frutto un equilibrio vellutato. Consigliamo di gustare il vino leggermente fresco (13°C).
Caratteristiche
| Vitigno | 90% Schiava, 10% Lagrein |
| Terroir | 250-400 m s.l.m., sud - est, terreni sedimentari argillosi, sabbiosi e ghiaiosi con porfido |
| Vinificazione | Fermentazione sulle vinacce a temperatura controllata in acciaio inox, successivamente fermentazione malolattica e affinamento in grandi botti di rovere |
| Alcool | 12,5 % Vol. |
| Acidità totale | 4,5 g/l |
| Residuo zuccherino | 1,2 g/l |
| Resa per ettaro | 80 hlz |
| Beva ottimale | 1-3 anni |
| Viticoltura | sostenibile |
| Formati | 0,75 l |
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