Alto Adige Schiava Grigia DOC

Grauvernatsch doc schiava grigia

Quando i romani nel 15 a. C. dalla pianura padana salirono verso Bolzano e conquistarono la Rezia, trovarono una cultura vinicola esistente da oltre 500 anni. È plausibile l’ipotesi che a quei tempi venisse già coltivata la Schiava, il cui nome tedesco “Vernatsch” è derivato dal latino “vernaculus” = “indigeno”. La Schiava è l’unico vino rosso del Sudtirolo commercializzato sia come vino di zona e vino regionale (Lago di Caldaro, Colli di Bolzano, St. Maddalena, Meranese di Collina) sia come vino di varietà (Schiava dell’Alto Adige e Schiava Grigia). Già nei più antichi documenti scritti la Schiava Grigia viene  descritta come la più nobile varietà di Schiava. Il vitigno esigente si sviluppa particolarmente bene su colline soleggiate. Sui terreni argillosi di Cortaccia nasce una Schiava Grigia solida e armonica, con una dimensione tannica setosa, dove note di erbe aromatiche e panpepato si sposano con un seducente aroma di ciliegie.

Volume: 12,5 % Vol.

Vitigno: Schiava Grigia

Zona produttiva:  Cortaccia

Terreno: terreno sabbioso con argilla

Vinificazione: fermentazione a temperatura controllata in acciaio – degradazione dell'acido  in grandi botti di legno

Caratteristica: vino rosso chiaro, pieno, amato da intenditori

Colore: rosso rubino

Acidità totale: 4,7 g/l

Residuo zuccherino: 1,7 g/l

Capacità d'invecchiamento: da bere giovane, 1 – 2 anni

Da servire: con antipasti locali, speck, affettati, pasta e carne bianca

Temperatura di servizio: 14° C

È il vitigno Schiava più elegante e cresce ad un’altitudine di 220-400 metri su terreni prevalentemente sabbiosi e argillosi. La Schiava Grigia predilige suoli caldi e profondi. Solo con la piena maturazione delle uve il vino sviluppa i suoi delicati aromi di ciliegia e la sua tipica struttura tannica setosa.

Schiava Grigia DOC 2017
92/100 punti
Doctor Wine

Schiava Grigia DOC 2016
Schiava dell'anno
Südt. Vernatsch Cup 2017

Schiava Grigia DOC 2015
85/100 punti
Giornale VinoCibo.com 2016

Dolomiten - schiava dell' anno
Dolomiten 2016
Schiava Grigia DOC 2014
Schiava dell'anno
Vernatschcup
Schiava Grigia DOC 2011
Schiava dell'anno
Vernatschcup