Goldmuskateller

Südtirol DOC ²⁰²⁰

Über den Wein

Meistens wird der Südtiroler Goldmuskateller betont restsüß ausgebaut – zu den Ausnahmen gehört der trockene Kurtatscher Goldmuskateller. Die Rebsorte hat hohe Ansprüche an Kleinklima, Böden und Ertragsmenge.

Die warmen Tage in den Rebhängen bestimmen die pralle Fruchtfülle im Wein. Die kühlen Nächte sind für die lebhafte Säurestruktur und Würze veranwortlich. Der trockene Goldmuskateller hat etwas weniger Muskatgeschmack als die restsüße Kurtatscher Spielart. Er begeistert jedoch mit komplexen Gewürznoten und mit subtilen Jasmin- und Aprikosenaromen. Ein idealer Wein zum Aperitif oder zu würzigen asiatischen und orientalischen Gerichten.

Weinbrief

Eigenschaften

Rebsorte	Goldmuskateller
Produktionszone	350-450 m ü.d.M., Ost, Sand- und Kiesböden, reich and Dolomit
Vinifizierung	Kaltmazeration in der Presse, temperaturkontrollierte Gärung im Edelstahl mit anschließendem Ausbau auf der Feinhefe
Alkohol	12,5 % Vol.
Gesamtsäure	5,9 g/l
Restzucker	2,1 g/l
Hektarertrag	65 hl
Optimale Trinkreife	1-3 Jahre
Anbauweise	nachhaltig
Flaschengröße	0,75 l