I nostri vigneti e la loro naturale diversità sono la nostra più grande risorsa. Li apprezziamo e li rispettiamo, motivo per cui il lavoro sostenibile è da diversi anni una parte centrale della nostra filosofia.
Insieme ai nostri 190 membri, abbiamo sviluppato un programma completo. Questo si basa sui tre pilastri della sostenibilità, con l'obiettivo di creare una filiera sostenibile dal lavoro in vigna al prodotto finale, ed è implementato nelle seguenti tre aree.
Con forze unite.
Cooperativa
In quanto cooperativa, ci impegniamo per le nostre 190 piccole imprese familiari e per i nostri 27 dipendenti. La gestione sostenibile è essenziale per garantire un reddito sicuro e una sicurezza sociale su più generazioni. Alla base di questo c'è la nostra piccola struttura e le 190 famiglie che coltivano a mano e con cura 190 ettari di vigneto.
Punti di forza:
- L'apprezzamento per il nostro terroir unico, l'artigianato e l'esperienza inestimabile in vigna vengono tramandati di generazione in generazione
- La piccola struttura (circa 1 ha per membro) consente un'attenta coltivazione manuale, sia durante l'anno che durante la vendemmia
- L'attenzione non è sul beneficio dell'individuo, ma sul benessere di tutti
- Tutti i membri sono equivalenti - ognuno ha un voto
Lavoriamo con la natura.
Viticoltura
Pensiamo che la sostenibilità debba essere vissuta. La convinzione di ogni individuo è essenziale, ecco perché siamo in stretto contatto con i nostri membri, diamo consigli e supporto. Dal 2015 perseguiamo congiuntamente le seguenti misure sostenibili in viticoltura, che vengono ampliate e ottimizzate in un processo costante:
- Discompattamento del suolo e concimazione mediante semina di legumi diversi per l'apporto di nutrienti, la conservazione della biodiversità, una maggiore resistenza ai funghi e quindi una maggiore qualità dell'uva
- Il principio minimo nella protezione delle viti: il meno possibile e il solo necessario. Uso di metodi naturali, come il metodo della confusione sessuale per combattere le tignole della vite, lo zolfo, il rame o altri pesticidi bio-organici e riduzione dell'uso di agro farmaci chimici
- Analisi continua del fabbisogno idrico delle viti e utilizzo di sistemi a goccia risparmio idrico nell'irrigazione
- Concimazione organica
- Utilizzo di sistemi di monitoraggio per il controllo continuo dello stato di salute dei vigneti. Ciò consente un utilizzo mirato dei possibili interventi
- Defogliazione mirata e accurata per una migliore circolazione dell'aria. Questo aiuta a ridurre il rischio di malattie
- Eliminazione dell’uso di erbicidi: 100% nella linea TERROIR, utilizzo solo in casi eccezionali nella linea SELECTION (max. un utilizzo di erbicida all'anno; autunno o primavera, max. 30 cm di larghezza)
- Commercializzazione della varietà Bronner (PIWI) perfettamente idonea per zone critiche come file marginali, appezzamenti vicino alle case, ecc.
Usiamo le risorse esistenti.
Cantina
Anche in cantina l'attenzione è rivolta a metodi di produzione progettati in modo sostenibile. Le seguenti misure e la formazione continua per i dipendenti rafforzano la mentalità sostenibile.
- Utilizzo di una fonte propria per l'acqua utilizzata in cantina
- Ridurre il consumo d'acqua - riuso dell'acqua di raffreddamento
- Recupero termico dei compressori
- Uso della forza di gravità in cantina per evitare i pompaggi frequenti
- Uso di tappi non sbiancati e non tinti, prodotti da sughero derivante da foreste certificate sostenibili (FSC)
- Nuovo edificio realizzato secondo i più moderni standard di risparmio energetico e ristrutturazione energetica dell’edificio già esistente
- Stazione di ricarica elettrica per auto e biciclette
- Favorire fornitori con prodotti e metodi di produzione sostenibili