Mazon

Alto Adige Pinot Nero Riserva DOC ²⁰¹⁶

Il vino

Il Pinot Nero ha bisogno di posizioni più fresche con minore intensità solare e di terreni di conglomerato di argilla, che trova sul versante a noi opposto della valle. Le posizioni MAZON e GLEN sono considerate le zone più note del Pinot Nero in Italia.

Il Pinot proveniente dalla posizione MAZON, situata più in basso, si contraddistingue per la sua singolare complessità. Il vino profondo richiede un lungo periodo di maturazione. Soltanto in seguito rivela tutto il suo potenziale con note di ciliegie nere, frutti di bosco e viole. L’aromaticità risuona nel palato e viene arricchita di tenui aromi tostati. L’acidità audace e la mineralità delicata vivacizzano la densa struttura del vino. MAZON: il vino complesso.

Scheda tecnica

Charatteristiche

Vinificazione	Macerazione a freddo per 5 giorni, prima fermentazione spontaneo in vasche di rovere francese, affinamento in barrique francesi per 12 mesi, altri 12 mesi in grandi botti di rovere, almeno 1 anno affinamento in bottiglia
Alcool	14,5 % Vol.
Acidità totale	5,4 g/l
Residuo zuccherino	2,1 g/l
Resa per ettaro	40 hlz
Beva ottimale	4-10 anni
Viticoltura	sostenibile
Formati	0,75 l