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Penon

450 - 700 M
La frazione di Penone, situata in modo spettacolare ad un’altitudine tra 450 e 700 m sul livello del mare, è caratterizzata da rinfrescanti venti discendenti serali. I vigneti in pendenza ...
Scoprire il Pinot Grigio PENÓNER
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Penon-Hofstatt

500 - 650 M
La frazione Hofstatt si trova sopra il paese di Cortaccia. Rinfrescanti venti discendenti serali comportano notevoli differenze di temperatura tra giorno e notte e creano un microclima ideale e ...
Scoprire il Pinot Bianco HOFSTATT
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Graun

800 - 900 M
Il pittoresco altopiano, che troneggia sulle pareti di roccia dolomitica sopra il centro del paese di Cortaccia, è una delle regioni vinicole più alte dell'Alto Adige. A causa ...
Scoprire il Müller Thurgau GRAUN
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Brenntal

220 - 300 M
Già nel nome stesso (“Brenntal” vuol dire “valle che bruccia”) si intravede il clima di questa zona. La zona Brenntal si trova al di sotto della Strada del Vino a nord ...
Scoprire il Merlot Riserva BRENNTAL
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Penon-Kofl

450 - 600 M
Nell’area linguistica alpina, il nome “Kofl” designa una cima tondeggiante. La vicinanza dei vigneti in posizione ripida alla catena montuosa sovrastante fa sì che il sole ...
Scoprire il Sauvignon KOFL
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Mazon

350 - 450 M
La zona Mazon è una delle località di Pinot Nero più rinomate in Italia e si trova sul lato opposto della valle. Qui i nostri esigenti vitigni Pinot Nero crescono su conglomerato ...
Scoprire il Pinot Nero Riserva MAZON
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Glen

450 - 650 M
Non lontano dai vigneti di Mazon e più in alto, si trova la nostra altra zona per il Pinot Nero. Mentre il suolo delle due zone è simile, Glen offre un livello leggermente superiore di ...
Scoprire il Pinot Nero Riserva GLEN
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600 Blanc de Blancs

Alto Adige Spumante Ris. DOC Pas Dosé 2014

Il vino

Le incomparabili condizioni geologiche e geografiche nella frazione Penone a 600 metri s.l.

m. sono ragione e presupposto per produrre uno spumante inconfondibile di primissima qualità con marcato carattere regionale. Con l’annata 2014 venne vinificato il primo 600. Le uve Chardonnay, scelte con cura, provengono esclusivamente da viti antiche. Dopo la fermentazione in bottiglia lo spumante matura per 55 mesi sui lieviti. Nel bicchiere si presenta con un perlage fine e persistente. Sfumature fruttate di pesca bianca e frutta tropicale gialla, un po’ di cotogna, pane speziato e brioche. Tessuto cremoso e ciononostante sodo, minerale e salino nel retrogusto.
600 BLANC DE BLANCS: lo spumante che non ammette compromessi.

Scheda tecnica

Charatteristiche

Vitigno Chardonnay
Vinificazione

Pressatura leggera (resa 55%), fermentazione 80% in acciaio inox, 20% in barrique usata con successivo affinamento sulle fecce fini e batonnage, rifermentazione in bottiglia con maturazione sui lieviti per 55 mesi

Alcool 12,5 % Vol.
Acidità totale 7,0 g/l
Residuo zuccherino 1,7 g/l
Resa per ettaro 55 hlz
Beva ottimale 2-5 anni
Viticoltura sostenibile
Formati 0,75 l

Terroir

  • area
    550-650 m s.l.m.,est, terreni in pendenza
  • climate
    Notevoli differenze di temperatura tra giorno e notte
  • soil
    Terreni argillosi, sabbiosi e ghiaiosi, ricchi di dolomite

Riconoscimenti

  • 2014
    • Sparkle - La guida ai migliori spumanti secchi d’Italia
      5 sfere
    • Falstaff
      90/100 punti
    • Robert Parker's Wine Advocate
      91/100 punti
    • Jancisrobinson.com
      17,0 punti

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600 Blanc de Blancs
Alto Adige Spumante Ris. DOC Pas Dosé
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