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Penon

450 - 700 M
La frazione di Penone, situata in modo spettacolare ad un’altitudine tra 450 e 700 m sul livello del mare, è caratterizzata da rinfrescanti venti discendenti serali. I vigneti in pendenza ...
Scoprire il Pinot Grigio PENÓNER
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Penon-Hofstatt

500 - 650 M
La frazione Hofstatt si trova sopra il paese di Cortaccia. Rinfrescanti venti discendenti serali comportano notevoli differenze di temperatura tra giorno e notte e creano un microclima ideale e ...
Scoprire il Pinot Bianco HOFSTATT
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Graun

800 - 900 M
Il pittoresco altopiano, che troneggia sulle pareti di roccia dolomitica sopra il centro del paese di Cortaccia, è una delle regioni vinicole più alte dell'Alto Adige. A causa ...
Scoprire il Müller Thurgau GRAUN
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Brenntal

220 - 300 M
Già nel nome stesso (“Brenntal” vuol dire “valle che bruccia”) si intravede il clima di questa zona. La zona Brenntal si trova al di sotto della Strada del Vino a nord ...
Scoprire il Merlot Riserva BRENNTAL
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Penon-Kofl

450 - 600 M
Nell’area linguistica alpina, il nome “Kofl” designa una cima tondeggiante. La vicinanza dei vigneti in posizione ripida alla catena montuosa sovrastante fa sì che il sole ...
Scoprire il Sauvignon KOFL
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Mazon

350 - 450 M
La zona Mazon è una delle località di Pinot Nero più rinomate in Italia e si trova sul lato opposto della valle. Qui i nostri esigenti vitigni Pinot Nero crescono su conglomerato ...
Scoprire il Pinot Nero Riserva MAZON
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Glen

450 - 650 M
Non lontano dai vigneti di Mazon e più in alto, si trova la nostra altra zona per il Pinot Nero. Mentre il suolo delle due zone è simile, Glen offre un livello leggermente superiore di ...
Scoprire il Pinot Nero Riserva GLEN
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Kirchhügel

Alto Adige Cabernet Riserva DOC 2017

Il vino

In base alla posizione meridionale di Cortaccia, il Cabernet Sauvignon e il Cabernet Franc furono coltivati già poco dopo la fondazione della Cantina nel 1900. Il microclima caldo e i terreni porosi favoriscono la maturazione fisiologica di queste nobili varietà.

Il Cabernet Sauvignon trasmette al KIRCHHÜGEL il suo frutto di ribes nero e di more, mentre il Cabernet Franc contribuisce con gli speziati aromi di erbe aromatiche (pepe e menta). Un sottile nervo acido rifornisce il corpo muscoloso di tendini e di una impressionante capacità di resistenza in bottiglia. Chi si dimostra paziente con il KIRCHHÜGEL, dopo un lungo affinamento in bottiglia sarà ricompensato con aromi terziari appassionanti (legno di cedro, pelle scamosciata).
KIRCHHÜGEL: il vino sacrale.

Scheda tecnica

Charatteristiche

Vitigno 50% Cabernet Sauvignon, 50% Cabernet Franc
Vinificazione

Fermentazione a temperatura controllata nel rotovinificatore e affinamento in fusti barrique francesi per 12 mesi, successivamente maturazione in grandi botti di legno

Alcool 14,0 % Vol.
Acidità totale 5,3 g/l
Residuo zuccherino 2,0 g/l
Resa per ettaro 60 hlz
Beva ottimale 2-8 anni
Viticoltura sostenibile
Formati 0,75 l

Terroir

  • area
    250-350 m s.l.m., sud - est, in forte pendenza
  • climate
    Microclima caldo, microclima caldo, notevoli differenze di temperatura
  • soil
    Terreni sabbiosi e ghiaiosi, ricchi di dolomite

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Kirchhügel
Alto Adige Cabernet Riserva DOC
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