Alto Adige Schiava Grigia DOC
 SONNTALER

Grauvernatsch Sonntaler Doc

Quando i romani nel 15 a. C. dalla pianura padana salirono verso Bolzano e conquistarono la Rezia, trovarono una cultura vinicola esistente da oltre 500 anni. È plausibile l’ipotesi che a quei tempi venisse già coltivata la Schiava, il cui nome tedesco “Vernatsch” è derivato dal latino “vernaculus” = “indigeno”. Nella letteratura enologica la nobile Schiava Grigia emerge tra tutte le varietà di Schiava. Il nome deriva dal caratteristico velo grigiastro opaco che nella fase finale di maturazione si stende sulla buccia degli acini. Edmund Mach, il pioniere dell’enologia sudtirolese moderna, ha intuito e descritto l’alta concentrazione gustativa dei piccoli acini spargoli della Schiava Grigia. La Schiava Grigia “Sonntaler” cresce sulle viti più vecchie di Cortaccia, che per natura danno dei raccolti modesti, di qualità molto pregiata. Il bouquet di aromi è intenso e variegato ed evoca i primi frutti d’estate: ciliegie duracine, fragole selvatiche, ribes rosso. Il corpo, elegante e snello, si presenta deciso al palato, tannini robusti conferiscono al frutto morbido, tipicamente varietale della Schiava Grigia un retrogusto lungo e succoso.

Volume: 12,5 % Vol.

Vitigno: Schiava Grigia

Zona produttiva: prima collina di Cortaccia

Terreno: sciolto, sabbioso

Resa per ettaro: 90 q.li

Colore: rosso rubino brillante

Vinificazione: fermentazione a temperatura controllata del mosto in fusti d’acciaio con regolare immersione del panello di vinaccia nel liquido; fermentazione malolattica e maturazione in grandi fusti di legno

Capacitá d'invecchiamento: 2-4 anni

Aciditá totale: 5,0 g/l

Risiduo zuccherino: 1,3 g/l

Territorio Grauvernatsch DOC Sonntaler
SONNTALER

Una cuvée dai migliori e più vecchi vigneti di Schiava Grigia. La maggior parte su terreni argillosi e sabbiosi tra 250 e 350 m sul livello del mare.

Schiava Grigia Sonntaler DOC 2017
90/100 Punkte
Luca Maroni 2019
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La Corona
Vinibuoni d'Italia 2019
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Schiava Grigia Sonntaler DOC 2016
91/100 Punkte - like rapporto qualità/prezzo
DoctorWine 2018
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Schiava Grigia Sonntaler DOC 2015
Premio speciale "Terroir"
Autochtona Award 2016
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16,5 punti
Jancisrobinson.com
Schiava Grigia Sonntaler DOC 2013
3 vite
Vitae 2015

16/20 punti - secondo migliore Schiava dell'Alto Adige
Espresso - I Vini d'Italia 2015

13 stelle
Vinibuoni d'Italia 2015

Vincitore della varietà
Unterlandler Weinkosttage
Schiava Grigia Sonntaler DOC 2010
Finale - 2 bicchieri rossi
Gambero Rosso 2012
Schiava Grigia Sonntaler DOC 2012
90/100 punti
Luca Maroni 2014

3 stelle
Vinibuoni d'Italia 2014