SÜDTIROL CABERNET RISERVA KIRCHHÜGEL DOC

Cabernet Sauvignon und Cabernet Franc wurden in der zweiten Hälfte des 19. Jahrhunderts in Südtirol eingeführt.
Als die besten Rot-Weinberge galten in Kurtatsch schon immer jene Hanglagen, aus denen sich Schnee und Frost frühzeitig zurückgezogen haben. Auf diesen schottrigen Böden mit leichtem Lehmanteil hält auch im Herbst die Tageserwärmung lange an. Dort kann der spätreifende und deshalb anspruchsvolle Cabernet Sauvignon seine zarte Frucht (schwarze Johannisbeeren, Brombeeren, zerdrückte Holunderbeeren) und der würzige Cabernet Franc seine Gewürz-und Kräuteraromen (Pfeffer, Pfefferminze) voll entfalten. Selbst in ausgesprochen sonnigen Jahren wird der Cabernet „Kirchhügel“ nicht wuchtig und breit. Ein typischer Unterlandler Säurenerv gibt dem muskulösen Körper Sehnen und ein beeindruckendes Durchhaltevermögen in der Flasche. Wer Geduld hat mit dem Cabernet „Kirchhügel“, der wird nach längerer Flaschenlagerung mit spannenden Tertiäraromen belohnt, die an eine orientalische Teezeremonie erinnern: Zedernholz, Wildleder, Tabak, geröstete Haselnuss, Biskuit und getrocknete Brombeeren.

Volumen: 14,0 % Vol.

Traubensorte: 60% Cabernet Sauvignon, 40% Cabernet Franc

Produktionszone: sehr steile, sonnenexponierte Hügel - Kurtatsch 280 - 350 m.ü.d.M.

Boden: steiniger, warmer Lehmboden

Hektarertrag: 80 dz

Farbe: Granatrot

Vinifizierung: temperaturgezügelte Gärung im Rotortank und Ausbau mit biol. Säureabbau in Barriquefässern (30% neues Holz) für 12 Monate, anschließende Assemblage und Reifung im großen Holzfass

Lagerfähigkeit: 6-10 Jahre

Gesamtsäure:  5,3 g/l

Restzucker: 2,0 g/l

Territorio Cabernet Kirchhugek-Riserva-grande
KIRCHHÜGEL

Verschiedene kleine Weingärten auf schottrigen Böden mit Lehmanteil auf 250 - 350 Höhenmeter sind im Cabernet Kirchhügel enthalten.

Cabernet Kirchhügel Riserva DOC 2015
90/100 Punkte
Luca Maroni 2019
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Cabernet Kirchhügel Riserva DOC 2014
93/100 Punkte
Luca Maroni 2018

Ausgezeichnet
Wein-Plus.eu 2017
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2 Gläser - Finale
Gambero Rosso 2018

Cabernet Kirchhügel Riserva DOC 2013
87/100 Punkte
Luca Maroni 2017

89/100 Punkte
Falstaff 2017

Goldmedaille
AWC Vienna 2016

2 Gläser- Finale
Gambero Rosso 2017

91/100 Punkte
I vini di Veronelli 2017
Cabernet Kirchhügel Riserva DOC 2012
88- 89,99 Punkte - Red Award
Merano Wine Award

2 Gläser
Gambero Rosso 2016

Silbermedaille
AWC Vienna 2015