Grauvernatsch

Südtirol DOC ²⁰¹⁹

Über den Wein

Der Name Vernatsch ist eine Ableitung vom Lateinischen "vernaculus" = "einheimisch" und bezieht sich auf die weit zurückreichenden Historie dieser Rebsorte in Südtirol. Schon in den ältesten schriftlichen Zeugnissen wird der Grauvernatsch als vornehmste Vernatsch-Spielart beschrieben.

Der anspruchsvolle Vernatsch Klon gedeiht auf luftigen, sonnigen Hügellagen besonders gut. Auf den Dolomit kalkhaltigen Lehmböden entsteht ein harmonischer Wein mit seidigem Gerbstoff. Kräuter- und Gewürznoten vereinen sich mit verlockenden Kirsch- Himbeer- und Waldbeerenaromen. Wir empfehlen den Wein leicht gekühlt (13°C) zu geniessen. Der Grauvernatsch passt perfekt zu Pizza, weißem Fleisch oder Fischgerichten.

Weinbrief

Eigenschaften

Rebsorte	Grauvernatsch
Produktionszone	300-450 m ü.d.M., Süd - Ost, Sand- und Lehmböden mit Dolomit, Tonmineralen und Oxiden
Vinifizierung	Temperaturkontrollierte Maischegärung im Edelstahl mit anschließendem biologischen Säureabbau und Ausbau im großen Eichenholzfass
Alkohol	12,5 % Vol.
Gesamtsäure	4,5 g/l
Restzucker	1,8 g/l
Hektarertrag	80 hl
Optimale Trinkreife	1-2 Jahre
Anbauweise	nachhaltig
Flaschengröße	0,75 l