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Weißburgunder

Südtirol DOC ²⁰¹⁹

Über den Wein

Seit den ersten Jahrzehnten des 20. Jahrhunderts ist der Weißburgunder der wichtigste Südtiroler Weißwein.

Auf den für ihn günstigen, kühlen Hanglagen zwischen 500-650 m Meereshöhe entfaltet sich der Weißburgunder am besten. Hier entstehen seine typischen Aromen nach frischem Apfel und Birne und er behält seine rassige, belebende Säurestruktur. Dies macht den Wein zu einem unverwechselbaren Gebietswein. Die Reben wachsen auf kiesigem, kalkhaltigem Dolomituntergrund. Der Weißburgunder überrascht deshalb mit einer salzigen Mineralik im Gaumen, welche den Wein zusätzlich in die Länge zieht.

Weinbrief

Eigenschaften

Rebsorte	Weißburgunder
Produktionszone	500-650 m ü.d.M, Süd - Ost, Sand und Kiesböden, reich an Dolomit
Vinifizierung	Temperaturkontrollierte Gärung im Edelstahl mit anschließendem Ausbau auf der Feinhefe
Alkohol	13,5 % Vol.
Gesamtsäure	6,0 g/l
Restzucker	1,2 g/l
Hektarertrag	75 hl
Optimale Trinkreife	1-3 Jahre
Anbauweise	nachhaltig
Flaschengröße	0,75 l