
Sauvignon
Südtirol DOC 2019
Über den Wein
Auf den tiefgründigen, kiesigen Dolomit-Kalk Böden entsteht ein filigraner Sauvignon-Typ mit ausgeprägter Frucht, die an Holunderblüte, Stachelbeere und exotische Früchte erinnert. Im Gaumen wirkt er ausgewogen und saftig. Die lebhafte Säure gibt dem Körper einen markanten Umriss. Typisch für den Sauvignon Selection ist die salzige Note am Gaumen, welche den Wein elegant in die Länge zieht.
Eigenschaften
Rebsorte | Sauvignon Blanc |
Produktionszone | 450-600 m ü.d.M., Ost, Sand- und Kiesböden, reich an Dolomit |
Vinifizierung | Kaltmazeration in der Presse, temperaturkontrollierte Gärung im Edelstahl mit anschließendem Ausbau auf der Feinhefe |
Alkohol | 13,5 % Vol. |
Gesamtsäure | 6,0 g/l |
Restzucker | 1,7 g/l |
Hektarertrag | 70 hl |
Optimale Trinkreife | 1-3 Jahre |
Anbauweise | nachhaltig |
Flaschengröße | 0,75 l |
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Sauvignon
Südtirol DOC
Jahrgang | |
Flaschengröße | |
Menge | |
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